野菜栄養成分別 (上から含有量は可食部100g当たり順)

ビタミンB1
1日所要量1キロあたり 22
ビタミンB2
1日所要量1キロあたり 48
えだまめ 0.31mg モロヘイヤ 0.42mg
にんにく 0.19mg しそ 0.34mg
モロヘイヤ 0.18mg パセリ 0.24mg
さやえんどう 0.15mg ブロッコリー 0.20mg
スイートコーン 0.15mg ほうれんそう 0.20mg
アスパラガス 0.14mg しゅんぎく 0.16mg
ブロッコリー 0.14mg えだまめ 0.15mg
しそ 0.13mg アスパラガス 0.15mg
パセリ 0.12mg みつば 0.14mg

ビタミンC カルシウム
1日所要量1キロあたり 242
赤ピーマン 170mg パセリ 290mg
黄ピーマン 150mg モロヘイヤ 260mg
パセリ 120mg しそ 230mg
ブロッコリー 120mg こまつな 170mg
カリフラワー 81mg つるむらさき 150mg
ピーマン 76mg しゅんぎく 120mg
モロヘイヤ 65mg チンゲンサイ 100mg
さやえんどう 60mg サニーレタス 66mg
かぼちゃ(西洋) 65mg えだまめ 58mg


1日所要量1キロあたり 1.32
カリウム
1日所要量1キロあたり 132
パセリ 7.5mg パセリ 1000mg
こまつな 2.8mg ほうれんそう 690mg
えだまめ 2.7mg さといも 640mg
ほうれんそう 2.0mg えだまめ 590mg
サニーレタス 1.8mg モロヘイヤ 530mg
しそ 1.7mg にんにく 530mg
しゅんぎく 1.7mg みつば 500mg
ブロッコリー 1.0mg こまつな 500mg
モロヘイヤ 1.0mg しそ 500mg

食物繊維
しそ 7.3g
パセリ 6.8g
モロヘイヤ 5.9g
ごぼう 5.7g
にんにく 5.7g
えだまめ 5.0g
ブロッコリー 4.4g
ししとうがらし 3.6g
かぼちゃ(西洋) 3.5g
生しいたけ 3.5g



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